Podcast / รายการ / Flavor of Hometown / EP. 15: เรื่องเล่าจากทอดมันหมู
27:27
EP. 15: เรื่องเล่าจากทอดมันหมู
ฟังรายการ
ชื่นชอบ
EP. 15: เรื่องเล่าจากทอดมันหมู
วันที่เผยแพร่ : 10 พ.ค. 65
การฟัง 40 ครั้ง
ชื่นชอบ 0 ครั้ง
เพิ่มในเพลย์ลิสต์

เรื่องเล่าของ นาง - ขวารี ผลดี โปรดิวเซอร์รายการสารคดีโทรทัศน์ จากอำเภอเดชอุดม จังหวัดอุบลราชธานี ที่มีเมนูในความทรงจำของวัยเด็กอยู่ที่ทอดมันหมู เมนูนี้ไม่ใช่อาหารอีสาน แต่เป็นเมนูอาหารในบ้านพี่นางที่หากินยากมาก เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะภาคไหนก็หายากทั้งนั้น

ที่เป็นเมนูสำหรับพี่นางที่มาแชร์ให้ฟัง เพราะว่าตอนเด็กๆ ไม่ชอบกินผัก แม่ก็เลยหาวิธีครีเอทเมนูที่ให้ลูกกินได้ง่ายๆ เลยเอาหมูมาทอดมัน ก็ทำให้ลูกกินง่ายจริง แต่วิธีการทำของแม่นั้นไม่ง่ายเลย ความมหัศจรรย์คือเครื่องแกงในทอดมันทุกอย่างนั้นแม่ของพี่นางทำเองหมด ความพิเศษกว่านั้นคือ ใส่มะพร้าวขูดลงไปด้วย เป็นมะพร้าวที่ขูดจากกระต่ายขูดมะพร้าว ตัวทอดมันหมูจะมีเทกเจอร์ของมะพร้าวขูด และก็มีความเผ็ดจากเครื่องแกง

นอกจากเมนูอาหาร ก็มีเรื่องราวของกลิ่นอายความเป็นอุบล ทั้งประเพณีแห่เทียนในสมัยก่อน ทั้งคนในพื้นถิ่นที่ส่วนใหญ่เป็นชาติพันธ์ญวน ซึ่งนำเอาวัฒนธรรมอาหารชื่อดังของอุบลอย่างหมูยอ และก๋วยจั๊บมาด้วย

ผู้จัดรายการ
ความคิดเห็น ()
คลิปเสียงถัดไป