เรื่องราวเมนูในความทรงจำของ เต้ย - เดชศักดิ์ดา มีไกรลาศ อาชีพโปรแกรมเมอร์ จากจังหวัดสกลนคร คือเมนูซั่วไก่ กับไข่เจียวไข่มดแดง จากฝีมือยายที่ปัจจุบันอายุ 70 ปี คำว่าซั่วไก่ ก็คือยำไก่ ทุกครั้งที่กลับบ้าน เต้ยจะต้องรบเร้าให้ยายทำเมนูนี้บ้านของเต้ยมักจะใช้ไก่ดำที่เลี้ยงเอง
ยายจะเอาตัวไก่ไปต้มน้ำเดือด ๆ ควักเครื่องในออก และฉีกไก่โดยใช้มือเท่านั้น ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา ปลาร้า ใส่น้ำตาล และนำทั้งหมดไปต้ม โรยผักชีลาว ต้นหอม ต้มใบมะขาม กรอง ตักปลาร้าใส่ที่กรอง พริกป่น ข้าวคั่ว เต้ยบอกว่านี่เป็นของกินพื้นบ้าน ที่เต้ยได้กินครั้งแรก 20 กว่าปีมาแล้ว โดยแถวนั้นจะมีประเพณีที่เรียกว่า ประเพณีผ่าปลา จะเป็นการรวมตัวของชาวบ้านจำนวน 100 - 200 คน ในทุกปีจะไปดูดน้ำออกจากสระ แล้วก็ลงไปจับปลากัน แถวนั้นบ่อน้ำ มีต้นไม้เยอะมาก เป็นป่าทึบดิบชื้น แล้วยายก็จะต้มซั่วไก่ไปไหว้เจ้าที่เจ้าทาง แต่ละคนที่มาก็จะรู้กันว่าต้องเตรียมอุปกรณ์พื้นฐานมาเอง ก็คือข้าวเหนียว แล้วก็เครื่องปรุงต่าง ๆ ข้าวคั่ว พริก น้ำปลา อุปกรณ์การกิน ถ้วย ช้อน ยายก็จะทำรสชาติกลาง ๆ เพื่อให้แต่ละคนปรุงรสที่ชอบเอง วิถีการกิน ก็จะนั่งกินในป่าใต้ต้นไม้บริเวณนั้นเลย
