การเป็นนักเขียนของ “ครูข้าว : รติรัตน์ รถทอง” เริ่มต้นจากการเข้าอบรมงานเขียนซึ่งมีจัดอบรมทั่วไป จนก้าวเข้าสู่การเป็นนักเขียนสารคดีช่วงระยะเวลาหนึ่ง การเขียนยังเป็นสิ่งที่เธอทำอย่างต่อเนื่อง ด้วยการส่งงานเขียนประเภทเรื่องสั้น บทกวี นิยาย ประกวดตามเวทีประกวดต่าง ๆ ต่อมาเธอสนใจทำงานศิลปะจากความสนใจส่วนตัว จึงค้นพบการผสมผสานระหว่างชีวิตกับศิลปะ ว่าคือสิ่งที่ช่วยเยียวยาชีวิตไม่ต่างจากการทำงานเขียนที่เธอเคยทำก่อนหน้า

ครูข้าวในฐานะการเป็นครูสอนและทำหลักสูตรภาษาไทยสำหรับชาวต่างชาติหลากหลายเชื้อชาติในจังหวัดสมุทรสาคร แม้จะเป็นผู้ออกแบบหลักสูตรการเรียนการสอน แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าหลักสูตรนี้เป็นการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างผู้ออกแบบหลักสูตร ผู้สอน ผู้เรียน ด้านชีวิต วัฒนธรรม ความเป็นอยู่ของกันและกัน