Thai PBS Podcast
Podcast / รายการ / Flavor of Hometown / เรื่องเล่าจากแกงป่าเห็ดโคน
27:58
เรื่องเล่าจากแกงป่าเห็ดโคน
ฟังรายการ
ชื่นชอบ
เรื่องเล่าจากแกงป่าเห็ดโคน
วันที่เผยแพร่ : 19 ก.ค. 65
การฟัง 56 ครั้ง
ชื่นชอบ 0 ครั้ง
เพิ่มในเพลย์ลิสต์
แชร์

เรื่องราวเมนูในความทรงจำของ น้ำ - กันต์นที นีระพล อาชีพ ครูสอนปรุงกลิ่น และแอร์โฮสเตส คือเมนู แกงป่าเห็ดโคน ฝีมือแม่จากจังหวัดกาญจนบุรี

น้ำเล่าว่าจังหวัดกาญจนบุรีขึ้นชื่อเรื่องแกงป่า แล้วก็ขึ้นชื่อเรื่องเห็ดโคนด้วย กาญจนบุรีเป็นเมืองภูเขาที่ขึ้นชื่อเรื่องสมุนไพรฤทธิ์ร้อน เมนูอาหารก็จะมาจากสิ่งเหล่านี้ เวลาใครขับรถมากาญจนบุรีก็จะเห็นร้านอาหารข้างทางขายเมนูนี้กันเยอะมาก

เห็ดโคนที่นำมาทำอาหารนั้นหายากอย่างกับอัญมนี มักจะขึ้นหลังหมดฤดูฝน ที่เลือกเมนูนี้มาเล่าเพราะว่าหากินยากมาก และเวลาทำแม่จะละเอียดกับการใส่เครื่องแกงมากๆ แม้ราคาจะสูงแต่กินเห็ดโคนของแม่จะได้กินเต็มที่ แม่ใส่เยอะ ตามร้านจะใส่น้อย แล้วเวลาทำจะรู้เลยว่าแม่กำลังทำเมนูนี้ ด้วยความเป็นนักปรุงกลิ่น เพราะจมูกดีตั้งแต่เด็ก เวลากลับบ้านแล้วได้กินเมนูนี้จะรู้สึกสมบูรณ์มาก พริกแกงของกาญจนบุรีเข้มข้นถึงใจมากกว่าแกงป่าที่อื่น

 

ผู้จัดรายการ
ความคิดเห็น ()
รูปภาพโปรไฟล์ผู้แสดงความคิดเห็น
ตอนที่เกี่ยวข้อง
แผ่นเสียง แผ่นเสียง
กำลังออกอากาศ ไม่มีการออกอากาศ แผ่นเสียง Radio แผ่นเสียง Podcast เล่นแผ่นเสียง พักแผ่นเสียง
คลิปเสียงถัดไป