Thai PBS Podcast
Podcast / รายการ / ไม่..ธรรมดา / EP. 19: จิตติมา คณารักสมบัติ สอนปั้นอาชีพด้วย ซูชิ
30:44
EP. 19: จิตติมา คณารักสมบัติ สอนปั้นอาชีพด้วย ซูชิ
ฟังรายการ
ชื่นชอบ
EP. 19: จิตติมา คณารักสมบัติ สอนปั้นอาชีพด้วย ซูชิ
วันที่เผยแพร่ : 07 พ.ค. 65
การฟัง 515 ครั้ง
ชื่นชอบ 0 ครั้ง
เพิ่มในเพลย์ลิสต์
ดาวน์โหลด
แชร์

ถ้าเราพูดถึงอาหารญี่ปุ่นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมเรียกว่ายอดฮิตนั้นก็คือ “ซูชิ” อาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นคำเสิร์ฟเล็กๆแต่ว่าสามารถที่จะสร้างเป็นอาชีพได้อย่างดีทีเดียว เพราะไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารภัตตาคารหรูหรือว่าแม้แต่ในตลาดนัดเราก็จะเห็นคนขายซูชิเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่เข้าถึงคนทุกกลุ่มทุกเพศทุกวัย

ครูของเราวันนี้ เธอเริ่มต้นจากการเป็นเจ้าของร้านซูชิ ที่เปิดขายอยู่สวีเดน ซึ่งที่นั่นเป็นแหล่งปลาแซลมอนที่สำคัญของโลก เธอเป็นคนไทยที่ไปอยู่ที่นั่น นอกจากเปิดร้านอาหารไทยแล้ว เธอได้เปิดร้านซูชิจนประสบความสำเร็จ  เราสามารถสร้างสรรค์เมนูซูชิให้มีความแตกต่างเป็นเอกลักษณ์ของตัวเราเองได้ โดยอาจจะดูจากวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นหรือทำน้ำซอสสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆใช้วัตถุดิบใหม่ๆ

เราจะมาฟังกันค่ะว่าถ้าเราสนใจในการสร้างอาชีพด้วยซูชิ จะต้องทำยังไง จะต้องรู้อะไรบ้าง ศึกษาเมนูแบบไหน มีวิธีการคิดเมนูอย่างไร แล้วถ้าจะทำซูชิเป็นอาชีพอย่างจริงจัง ต้องมีความพร้อมในเรื่องอะไรบ้างรวมไปถึงตลาดของซูชิอยู่ที่ไหนอย่างไร แล้วที่สำคัญซูชิบางหน้าหรือบางเมนู ใช้ของสดเราจะต้องดูแลในเรื่องของความสะอาด ความปลอดภัยแบบไหน เราจะไปพูดคุยกันกับ ครูสอนปั้นอาชีพ ด้วยซูชิ คุณจิตติมา ธนารักสมบัติ หรือครูปั๊ก

ในรายการ ไม่..ธรรมดา ซีรีส์อาชีพ เพื่อค้นหา Passion อาชีพที่ใช่ ในแบบของคุณ  ทางไทยพีบีเอสพอดคาสต์
 

แผ่นเสียง แผ่นเสียง
กำลังออกอากาศ ไม่มีการออกอากาศ แผ่นเสียง Radio แผ่นเสียง Podcast เล่นแผ่นเสียง พักแผ่นเสียง
คลิปเสียงถัดไป