ชาติพันธุ์และวัฒนธรรมย่อยในฟิลิปปินส์มีความหลากหลายเช่นเดียวกับเมนูอาหาร สูตรการปรุงรส วัตถุดิบและการให้ความหมายกับตัวอาหารนั้นๆ มีประวัติศาสตร์เรื่องเล่ามากมายแฝงอยู่ในอาหาร ทั้งเชิงการเมือง อำนาจ อาณานิคม เศรษฐกิจการค้า ศาสนา ความเชื่อ และความสัมพันธ์กับเพื่อนบ้าน-เพื่อนร่วมโลก
รายการครั้งนี้ได้สำรวจเมนูยอดนิยมของฟิลิปปินส์ที่ได้รับการยกย่องว่า napakasarap (แปลว่าอร่อยมาก) ตัวอย่างอาหารรสจัดจ้านที่คนฟิลิปปินส์ยกให้เป็นสัญลักษณ์ของชาติอาทิอโดโบ Adobo (เทียบได้กับพะโล้หมูหมักหรือไก่หมักอบ), ซินิกัง Sinigang (แกงเปรี้ยวส้มมะขาม), เลชอง Lechon (หมูหัน), พันซิทพาลาบ็อท Pansit Palabok (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) ฯลฯ และบทคารวะความสำเร็จของแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดพื้นเมือง โจลี่บี Jollibee ที่กล้าต่อกรกับยักษ์ใหญ่ของโลกอย่าง McDonald’s Burger King Dunkin’Donut มาได้ยาวนานกว่าสี่ทศวรรษ มีสาขากว่า 3,000 แห่งทั่วโลก รายได้จากธุรกิจอาหารฟิลิปปินส์ถือเป็นส่วนหนึ่งในความภูมิใจของประชาคมอาเซียนด้วย และก็ถึงเวลาเช่นกัน ที่จะต้องไม่ลืมเล่าถึงคนขาดอาหารและคนทุกข์ในฟิลิปปินส์เอาไว้ด้วย เพื่อเตือนสติเราว่า ในแผ่นดินอาเซียนด้วยกันนี้ยังมีคนหิวโหย คนไร้บ้าน คนยากจนอีกมากมาย ที่ไร้ข้อต่อรองใดๆอันจะช่วยให้มีชีวิตผาสุขสมบูรณ์และอิ่มท้องหลับสบายเหมือนที่เราจินตนาการถึงเพลงอาหารเพลงแล้วเพลงเล่าที่ผ่านมาใน e.p. อื่นๆ
