Thai PBS Podcast
Podcast / รายการ / ภูมิคุ้มกัน / EP. 332: ผลทดสอบไขมันในครัวซองต์ พบมีไขมันสูงมากแนะระวังหากจะกิน / มั่นใจได้อย่างไรว่า เมื่อได้รับวัคซีนครบแล้วจะได้ผลตามปรารถนา
52:45
EP. 332: ผลทดสอบไขมันในครัวซองต์ พบมีไขมันสูงมากแนะระวังหากจะกิน / มั่นใจได้อย่างไรว่า เมื่อได้รับวัคซีนครบแล้วจะได้ผลตามปรารถนา
ฟังรายการ
ชื่นชอบ
EP. 332: ผลทดสอบไขมันในครัวซองต์ พบมีไขมันสูงมากแนะระวังหากจะกิน / มั่นใจได้อย่างไรว่า เมื่อได้รับวัคซีนครบแล้วจะได้ผลตามปรารถนา
วันที่เผยแพร่ : 12 เม.ย. 64
เพิ่มในเพลย์ลิสต์
ดาวน์โหลด
แชร์

สรุปผลการวิเคราะห์ครัวซองต์ มีดังนี้ ครัวซองต์ทั้ง 31 ตัวอย่าง จะมีค่าพลังงาน (กิโลแคลอรี) ต่อน้ำหนัก 100 กรัม อยู่ในช่วง 415 - 511 กิโลแคลอรี ตัวอย่างที่มีพลังงานมากที่สุด คือ ครัวซองต์ของร้าน KANOM สาขา สามย่านมิตรทาวน์ มีพลังงาน 511 กิโลแคลอรี่ (Kcal) ตัวอย่างที่มีพลังงานน้อยที่สุดคือ ครัวซองต์จาก Big C  สาขาบางปะกอก  พลังงาน 415 กิโลแคลอรี่ (Kcal) 
    ครัวซองต์ทั้ง 31 ตัวอย่าง จะมีค่าไขมันรวม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม อยู่ในช่วง 21.6 - 33 กรัม  ค่าไขมันอิ่มตัว ต่อน้ำหนัก 100 กรัม อยู่ในช่วง 9.53 – 19.83 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ที่มีปริมาณไขมันทั้งหมดและไขมันอิ่มตัวที่สูง สำหรับไขมันทรานส์ ต่อน้ำหนัก 100 กรัม อยู่ในช่วง 0.13 - 1.09 กรัม ทั้งนี้เมื่อนำมาคำนวณตามปริมาณในหนึ่งหน่วยบริโภค (1 ชิ้น) พบว่ามี 3 ยี่ห้อ ที่มีปริมาณไขมันทรานส์ เกิน 0.5 กรัม ได้แก่ กาโตว์ เฮ้าส์ (0.56 กรัม/หน่วยบริโภค 52 กรัม) Au bon pain (0.60 กรัม/หน่วยบริโภค 58 กรัม) และ พรมารีย์ เบเกอรี (0.63 กรัม/หน่วยบริโภค 63 กรัม) 
    ส่วนปริมาณโซเดียมของครัวซองต์ทั้ง 31 ตัวอย่างนั้น มีปริมาณโซเดียมต่อน้ำหนัก 100 กรัม ในช่วง 244.83 - 522.26 มิลลิกรัม
    รศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำปริมาณสูงสุดในการบริโภคไขมันทรานส์ต้องไม่เกินร้อยละ 1 ของค่าพลังงานต่อวัน (หรือประมาณ 2 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 0.5 กรัมต่อหน่วยบริโภค) อย่างไรก็ตาม FAO ยังแนะนำปริมาณสูงสุดในการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่ไม่เกินร้อยละ 10 ของค่าพลังงาน (หรือประมาณ 20 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 5 กรัมต่อมื้อ) ไว้ด้วย เนื่องจากตระหนักว่าไขมันทั้งสองประเภทยังเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น จึงต้องควบคุมปริมาณการบริโภคร่วมกัน 

ช่วงคิดก่อนเชื่อ กับ ดร.แก้ว กังสดาลอำไพ นักพิษวิทยา ตอน มั่นใจได้อย่างไรว่า เมื่อได้รับวัคซีนครบแล้วจะได้ผลตามปรารถนา
 

ผู้จัดรายการ
วิทยากร
ตอนถัดไป
ตอนที่เกี่ยวข้อง
แผ่นเสียง แผ่นเสียง
กำลังออกอากาศ ไม่มีการออกอากาศ แผ่นเสียง Radio แผ่นเสียง Podcast เล่นแผ่นเสียง พักแผ่นเสียง
คลิปเสียงถัดไป